Выпечка: пироги

Лимонный пирог

Продукты: 7,5 ст. пшеничной муки, 1/4 ст. кукурузной муки, 150 г. сливочного масла, 2 ст. сахарного песка, 6 лимонов, 2 яйца, 1/2 ст. молока, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлитель).

В форме, которая будет использоваться для выпечки, растопите сливочное масло (50 г.), добавьте сахарный песок (1 ст.) и держите на огне, помешивая, пока не растает. Лимоны очистите от кожуры, нарежте толстыми ломтиками и выложите в форму поверх сахара. Натрите 2 ст. л. цедры и отложите для теста.

Смешайте пшеничную муку с кукурузной, добавьте разрыхлитель и соль. Взбейте миксером оставшиеся масло и сахарный песок до кремообразной массы. Добавьте яйца, продолжая взбивать. Постепенно всыпьте мучную смесь, ванильный сахар, цедру и разбавьте молоком. Тесто должно получиться достаточно житким и тягучим.

Готовое тесто вылейте в форму с лимонами, поставьте в духовку. Выпекайте до готовности. Переверните на блюдо.