Блюда из: мяса и мясных продуктов

ГОВЯДИНА ПО-ТАЙСКИ С ЛАПШОЙ

Продукты: на 4 порции: 2 ст. ложки сухого хереса, 2 ст. ложки светлого соевого соуса, 2 зубчика мелко нарубленного чеснока, 2,5 см очищенного и мелко нарубленного свежего имбирного корня, 0,5 чайной ложки сушеного молотого чилли, 500 г филейного стейка толщиной 2,5 см, нарезанного на полоски шириной 1 см, 350 г лапши или тонких спагетти, 1 ст. ложка кунжутного масла, 120 г стручков гороха, 4-6 перышек зеленого лука, нарезанных кусочками по 5 см, 2 чайных ложки кукурузной муки, разведенной в 50 мл воды, 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра, свежие листья кориандра и ломтики лимона.

В неглубоком блюде смешайте вино, соевый соус, чеснок, имбирь и чилли. Добавьте мясо, накройте и оставьте мариноваться на 30 минут, однажды перевернув. Приготовьте лапшу или спагетти согласно инструкции, промойте, слейте и отставьте в сторону. Нагрейте сковороду. Добавьте кунжутного масла. Выньте мясо из маринада, удалите с него весь чеснок и имбирь. Подсушите на бумаге. Положите мясо в сковороду и жарьте в течение 4-5 минут до изменения цвета. Выложите мясо и поставьте в теплое место.

Добавьте стручки гороха и зеленый лук в масло, оставшееся в сковороде, и помешайте в течение минуты. В оставшийся маринад добавьте кукурузную муку, разведенную водой, и доведите до кипения. Добавьте лапшу, мясо и рубленый кориандр. Размешайте. Разложите по 4 тарелкам. Украсьте листьями кориандра и лимонными дольками.