Блюда из фруктов и овощей

СВЕКЛА В ЯИЧНО-КЛЮКВЕННОМ СОУСЕ

Продукты: 500 г вареной свеклы, 2 сваренных вкрутую желтка, 1 ч. ложка горчицы, 100 г сметаны, клюквенный сок, соль, сахар, зелень.

Вареную свеклу очистите и нарежьте или натрите на крупной терке. Желтки протрите через сито, добавьте горчицу, сметану, клюквенный сок, соль, сахар (готовый соус должен иметь консистенцию кефира). Залейте свеклу соусом, слегка перемешайте двумя вилками, посыпьте рубленой зеленью.